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可可殼色素生產(chǎn)廠家報(bào)價

產(chǎn)品時間:2025-05-02
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中文名

食品添加劑可可殼色素

標(biāo)準(zhǔn)號

GB 8818-2008


異名:可可殼色素;


成分:聚酮糖苷。


來源:由梧桐科植物可可樹(Theobroma cacao L.)果實(shí)的種子(

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  • 中文名

  • 食品添加劑可可殼色素

  • 標(biāo)準(zhǔn)號

  • GB 8818-2008


 

異名:可可殼色素;


 

成分:聚酮糖苷。


 

來源:由梧桐科植物可可樹(Theobroma cacao L.)果實(shí)的種子(可可豆)及外皮制取。一般


 

以外皮為原料,利用現(xiàn)代的生物技術(shù)提取而成的天然著色劑。由可可種皮經(jīng)酸洗、水洗后,以堿


 

性水溶液浸提,過濾、濃縮,干燥而得粉末制劑。


 

棕色粉末,無臭,味微苦,易吸潮。易溶于水及稀乙醇溶液,呈巧克力


 

色,隨pH值升高而加深,但色調(diào)無影響而較穩(wěn)定。也耐熱、耐光、耐氧化。唯pH值小于4時,


 

會發(fā)生沉淀。其主要呈色組分為聚黃酮糖苷。


 

用于汽水、配制酒、碳酸型飲料、糖果、糕點(diǎn)上彩裝、豆奶飲料、冰淇淋、餅干等的著色,為巧


 

克力色素。應(yīng)用上,除因其pH值<4時易沉淀有所限制外,可廣泛用于各種食品著巧克力色或焦



 

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